Sommaire:
Un régime carnivore, ou régime carnivore, est un type de plan alimentaire qui n’autorise que les produits animaux. Le régime carnivore gagne en popularité car il est considéré comme un moyen d’éliminer complètement les glucides, afin d’améliorer la santé intestinale.
Mais dans quelle mesure le régime carnivore est-il réellement nutritif ? Ce régime, ou tout autre régime d’élimination extrême, peut-il améliorer votre santé digestive ?
Lisez la suite pour savoir si ce style d’alimentation restrictif vous fera plus de mal que de bien !
Dans ce billet, nous allons examiner les régimes d’élimination extrêmes les plus courants – y compris le régime carnivore – qui sont utilisés pour atteindre des objectifs de santé digestive… et vous dire si nous les recommandons.
Que sont les régimes d’élimination ?
Il existe de nombreux exemples de régimes d’élimination restrictifs, notamment le régime carnivore, le paléo, le céto et l’AIP.
Les objectifs varient selon les personnes, mais nos clients ont une chose en commun. Ils veulent être soulagés des symptômes de santé digestive tels que la diarrhée, les ballonnements et la constipation qui vont de pair avec le SCI et le SIBO.
Il est important de noter que les régimes d’élimination sont destinés à être utilisés comme une temporaire thérapie.
C’est une erreur fréquente que nous constatons chez les clients qui suivent un régime d’élimination depuis bien trop longtemps. Notre objectif pour nos clients – et la science le confirme – est d’avoir un régime aussi varié que possible. Les régimes d’élimination peuvent être thérapeutiques, mais comme une attelle sur un os cassé, ils ne sont pas faits pour être utilisés à long terme.
Si vous ne les abordez pas de manière réfléchie et en respectant votre corps, vous risquez de vous sentir encore plus mal que lorsque vous avez commencé le régime ! Examinons donc de plus près certaines de ces options populaires… et voyons si nous les recommandons ou non.
Commençons par le plus restrictif : le régime carnivore.
Qu’est-ce que le régime carnivore ?
Le régime carnivore est un plan de régime incroyablement restrictif qui n’autorise que les aliments d’origine animale, notamment la viande, le poisson, la volaille et les œufs. En tant que tel, ce régime est essentiellement dépourvu de fibres.
Le régime carnivore est également connu sous le nom de régime sans glucides ou régime tout-viande.
Les aliments autorisés comprennent :
- Viande, y compris bœuf, porc, agneau
- Viande d’organes, comme le foie
- Volaille
- Poisson
- Eau
Et selon les directives que vous suivez, vous pouvez également être autorisé à manger et à boire :
- Produits laitiers riches en matières grasses (beurre, crème)
- Œufs
- Huile de noix de coco (ceci est controversé)
- Café et thé
- Sel, poivre et épices
Les aliments non autorisés dans le cadre du régime carnivore sont les suivants :
- Fruits et légumes
- Céréales
- Produits laitiers à faible teneur en matières grasses (lait, yaourt)
- …en gros, tout le reste
Pourquoi les gens suivent-ils le régime carnivore, et est-ce sain ?
Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles quelqu’un pourrait essayer ce régime restrictif, notamment l’amélioration de la santé digestive, la gestion du diabète et les maladies neurologiques où l’on a perdu l’appétit pour la plupart des aliments.
Ce plan de régime carnivore est plus particulièrement promu par Shawn Baker, un médecin et chirurgien orthopédique. Baker a publié un livre en 2019 intitulé le régime carnivore.
Nous devons noter que sa licence médicale du Nouveau-Mexique a été révoquée en 2017 et rétablie avec des stipulations en 2019 (1).
Qui suit un régime carnivore ?
Rares sont les personnes qui ont un régime alimentaire centré sur la viande. Un exemple est la population autochtone de l’Alaska : leur régime traditionnel est centré sur la viande, comprenant du phoque, de la baleine, du poisson, de la volaille, des œufs et de la viande d’ours polaire (2). Mais malgré cela, ils incluent toujours des baies, des tubercules, des algues et d’autres aliments végétaux.
D’un point de vue nutritionnel, y a-t-il des avantages à un mode d’alimentation centré sur la viande ?
Le régime carnivore étant très restrictif, il y a très peu d’avantages à ce régime. Anecdotiquement, certaines personnes disent se sentir mieux avec le régime carnivore et perdre du poids, mais cela pourrait être dû à leur consommation réduite de glucides et de nourriture en général. Les protéines animales sont très rassasiantes.
Nous pouvons soutenir une recommandation pour plus de protéines, surtout au petit déjeuner. Nous voyons souvent des clients qui prennent un petit-déjeuner riche en glucides et qui se retrouvent affamés et fatigués peu de temps après à cause de cela. Pour plus de détails sur notre recommandation de protéines, consultez ce billet : De quelle quantité de protéines avez-vous besoin & ; Quand devez-vous en manger ?
Mais dans l’ensemble, ce plan de régime n’est pas soutenu par la science. En fait, la seule étude connue sur le régime carnivore a été publiée en 2021. Dans cette étude, 2 000 personnes qui se déclarent suivre le régime carnivore ont été interrogées (3). Elle n’incluait pas les personnes qui ont essayé le régime carnivore sans succès.
Mais, la grande majorité des recherches disponibles sur la santé et la nutrition en général – y compris les bienfaits des fruits, des légumes et des céréales complètes – vont fortement à l’encontre des affirmations radicales du régime carnivore.
Y a-t-il des inconvénients au régime carnivore ?
Il y en a beaucoup. Le régime carnivore peut entraîner des carences en nutriments, notamment en fibres. Ne pas consommer suffisamment de fibres est une recette pour la constipation et une mauvaise santé intestinale.
Les bactéries amies qui vivent dans votre intestin et favorisent votre santé et votre bien-être ont besoin de fibres pour se développer ; les fibres que votre corps ne peut pas digérer sont leur nourriture. En fait, la plus grande variété d’aliments végétaux consommés permettra de cultiver une communauté microbienne diversifiée dans votre propre intestin : c’est un grand avantage pour la santé (4).
Le régime carnivore peut-il provoquer la constipation ? D’après ce questionnaire portant sur 2 000 adeptes du régime carnivore mentionné ci-dessus, 45 % d’entre eux ont déclaré ne pas avoir de selles quotidiennes.
Le régime carnivore peut-il provoquer des carences en nutriments ? J’ai utilisé le Cronomètre pour évaluer une journée d’un régime carnivore de 2 000 calories, qui comprenait :
- Blanc de poulet désossé et sans peau
- Œufs
- Bifteck de surlonge
- Bacon
- Cheddar
- Saumon
- Huile d’olive
Ce régime fournissait la plupart des vitamines B, à l’exception de l’acide folique. Il fournissait également des minéraux, notamment du potassium, du zinc et du sélénium. Que manquait-il ?
En plus des folates, ce régime était pauvre en vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, calcium, cuivre, fer, magnésium et manganèse. Il s’agit de nutriments essentiels qui peuvent favoriser la santé intestinale, la santé immunitaire, la santé osseuse, le métabolisme énergétique et plus encore.
Ainsi, vous pouvez voir comment tout régime restrictif peut facilement provoquer des carences en nutriments. Un régime varié vous assure d’obtenir la plupart des nutriments dont vous avez besoin pour vous sentir au mieux de votre forme.
Comparons le régime carnivore à deux autres régimes d’élimination populaires, en commençant par le régime AIP.
Qu’est-ce que le régime AIP ?
AIP est l’abréviation de Autoimmune Protocol. Il existe en fait plusieurs versions différentes du protocole, mais quoi qu’il en soit, il s’agit d’un régime restrictif.
Pour la plupart des praticiens, AIP élimine les aliments qui peuvent contribuer à l’augmentation de l’inflammation et des symptômes d’une maladie auto-immune telle que la thyroïdite de Hashimoto, la sclérose en plaques (SEP) et les maladies inflammatoires de l’intestin (MII).
Le régime AIP peut être faible en glucides et comprend des protéines animales, des graisses saines, la plupart des légumes et des fruits (mais pas toutes les morelles). Le régime AIP élimine les céréales et les produits laitiers. Les noix et les graines sont généralement éliminées au début, puis peuvent être réintroduites. Certains partisans recommandent de les manger après les avoir fait tremper ou germer pour éliminer les phytates.
Certaines versions de la PAI éliminent également les œufs, le café et le chocolat pendant une courte période afin de réduire l’inflammation et d’améliorer la mauvaise santé intestinale.
Encore une fois, il est très important de suivre la période d’élimination avec des introductions structurées d’aliments afin de savoir exactement ce qui déclenche les symptômes et ce qui peut être réintroduit avec succès dans le régime.
Quels sont les avantages du régime AIP ?
Il y a plus d’études de recherche sur lesquelles baser les affirmations ici. Des études scientifiques (par opposition à des témoignages sur des sites Web) ont montré que le régime AIP était utile dans un certain nombre de cas :
- Moins de symptômes pour les personnes atteintes de MII (5).
- Une meilleure qualité de vie et moins de symptômes pour les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto (6).
- Moins de symptômes pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde après l’élimination des lectines (7).
Et les contre ?
Toute version du régime AIP est très restrictive. Cela a un impact sur la santé mentale d’une personne, sur sa capacité à socialiser avec ses amis et sa famille, et peut rendre la facture d’épicerie assez salée.
Nous sommes partisans des solutions créatives, mais il faut bien peser le pour et le contre. Et n’oubliez pas que les régimes d’élimination ne sont pas destinés à être utilisés à long terme. Une période d’élimination présente des avantages, mais les réintroductions pour libéraliser le régime sont tout aussi importantes.
Et juste pour comparer un autre régime d’élimination à faible teneur en glucides.
Le régime Keto
Il s’agit d’un régime extrêmement pauvre en glucides et riche en graisses. Il a été utilisé à diverses fins et est le plus probant pour aider les personnes atteintes d’épilepsie. Le régime Keto est également utilisé pour la perte de poids. Malheureusement, ce régime peut nuire à la santé intestinale.
Parce que le régime céto élimine en grande partie les fruits, les légumes féculents et les céréales complètes, vous manquez les fibres qui ne se trouvent que dans ces aliments. Non seulement les fibres aident à maintenir la régularité de votre digestion et de votre élimination, mais elles constituent également une nourriture pour les bactéries bénéfiques qui vivent dans votre tube digestif (8).
Avec moins de fibres, les gens ont tendance à avoir un écosystème moins sain. Ces insectes ont faim !
De plus, un régime riche en graisses peut altérer davantage l’écosystème : une étude a révélé qu’un régime riche en graisses altère la santé de ces bactéries saines et augmente les marqueurs inflammatoires (9). Ce n’est pas un bon changement !
Toutes les recherches ne concluent pas à des effets néfastes du régime céto. Une petite étude a trouvé un soulagement pour les personnes souffrant de SII-D après avoir suivi un régime très pauvre en glucides pendant quatre semaines (10). Pour nous, cela souligne davantage le fait que les régimes d’élimination peuvent être utiles, mais qu’il n’est pas nécessaire de les suivre à long terme.
Points clés à retenir : Régime carnivore, constipation et autres régimes d’élimination.
En tant que nutritionnistes cliniques, nous ne nous laissons pas influencer par les histoires de « réussite » des médias sociaux et les études médicales peu rigoureuses. Nous protégeons nos clients des fausses allégations et nous les aidons à obtenir une rémission de leurs symptômes de santé digestive par l’application minutieuse d’une science rigoureuse.
Si vous avez du mal à digérer des groupes d’aliments comme les glucides, la solution n’est pas de les éliminer complètement. La clé d’un soulagement à long terme est de comprendre pourquoi ils sont difficiles à digérer et en traiter la cause profonde. Nous avons travaillé avec des centaines de clients souffrant de SCI, de SIBO, de RGO, de maladie cœliaque, de sensibilités alimentaires, et il est rare que quelqu’un ait dû éliminer tous les glucides pour obtenir un soulagement symptomatique.
Notre cliente Pamela est venue nous voir après avoir suivi un régime à très faible teneur en glucides. Elle souffrait depuis longtemps de constipation chronique, de ballonnements et de fatigue. Après seulement quelques semaines d’inclusion de glucides plus faciles à digérer, tous ces symptômes se sont améliorés. Voici ce que Pamela avait à dire :
« Je dois vous dire que je suis sous le choc de savoir comment j’ai pu manger 2 parts de pizza !… Je suis sous le choc car mon estomac n’a pas explosé et je n’ai aucun malaise. »
Pamela
En fin de compte, nous voulons que nos clients suivent le régime alimentaire le plus large possible avec le moins de symptômes possible. Et si les régimes d’élimination soigneusement mis en œuvre peuvent être utiles, nous voulons nous assurer que les interventions font plus de bien que de mal.Et il est important qu’elles soient à court terme et qu’elles incluent toujours des réintroductions d’aliments.
Si vous êtes aux prises avec des symptômes digestifs incessants, nous serions ravis de vous aider à vous sentir mieux. Utilisez ce calendrier pour réserver une séance stratégique gratuite de 15 minutes afin d’en savoir plus sur notre approche de votre cas. Nous vous promettons que nous vous recommanderons plus qu’un simple steak à chaque repas.
